猪肉价格飙升,“人造肉”来了

2019-10-18 04:10:59 环球时报 2019-10-18

美国“石英”财经网10月17日文章,原题:从“五花肉”到“牛肉干”,人造肉生产商迎合中国人的口味对中国企业家张新良(音)来说,非洲猪瘟的爆发对他的生意有好处。“有时一天会有四到五名投资者希望参观我们的公司,这种兴趣是我从未见过的。这主要是因为猪肉价格的飙升。”

在生产和消费世界一半以上猪肉的中国,猪肉不仅是主要的食物,而且是繁荣的象征。然而,该国正面临着一场危机——为了防止猪瘟蔓延,中国宰杀了数千万头猪。中国政府采取的措施包括从国家储备中调拨了3万吨猪肉,但9月猪肉价格同比飙升69%。

现在,“由于猪瘟疫情,对人造肉制品的需求比以往任何时候都更加迫切”,张说。他的“肉”是由大豆蛋白制成的。

健康是促使更多中国消费者尝试肉类替代品的另一大因素。由于猪肉短缺,政府采取了更广泛的措施,鼓励减少肉类消费,改善人们的健康状况。在去年进行的一项调查中,超过39%的受访者说,他们减少肉类摄取很大程度上出于控制体重和健康原因。

在中国销售人造肉的企业面临的最大障碍可能是价格。在电商平台上,100克猪肉馅售价约为2元,相比之下,(同等重量)人造肉售价约为18元。浙江某生产商最近宣布,计划以每磅25美元的价格出售与杜邦公司合作生产的植物牛肉饼,这几乎是真牛肉价格的3倍。▲

(作者简·李,崔晓冬译)

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